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Accords mets/vins


Depuis quelques années, la nouvelle tendance mondiale en accord mets/vins est la gastronomie moléculaire. D'ailleurs, les plus grands chefs et sommeliers de ce monde sont unanimes; les accords vont plus loin que l'intensité, l'onctuosité, l'origine des mets et des vins. L'Antre du vin est en mesure de faire une analyse complète de votre menu et des tendances de vos chefs afin de réussir les meilleurs accords mets/vins pour votre clientèle. Vous serez conseillés dans vos achats et un rapport détaillé vous guidera pour vos achats futurs. Un repas réussi est celui où l'assiette rehausse la qualité du vin et que le vin rehausse la qualité du repas.